Pizza Xəmiri – Asan Resept

Pizza Xəmiri – Asan Resept: İncə və **xırtıldayan qabığı** olan pizza arzulayırsınız, eynən ən yaxşı İtalyan pizzeriyalarında dadığınız kimi? Sirr düşündüyünüz qədər mürəkkəb deyil! Hər şey **mükəmməl yoğrulmuş xəmirlə** başlayır – elastik, hamar və kulinariya kətanınız olmağa hazır. Hazır bazaları unudun; bu gün sizə hər kəsi heyran edəcək evdə pizza xəmiri hazırlamağın nə qədər asan olduğunu göstərəcəyik. Və ən yaxşısı: səhv etmək demək olar ki, mümkün deyil!

Tərkibi:

1. Un – 250 qr.
2. Su – 125 ml. (ilıq, lakin qaynar deyil)
3. Quru Maya – 1 çay qaşığı. (təqribən 7 qram)
4. Duz – 1 çay qaşığı.
5. Şəkər – 1 çay qaşığı.
6. Zeytun yağı – 2 xörək qaşığı.

Hazırlanması:

1. Böyük bir qaba **ilıq su** tökün (təqribən 35-40°C – toxunuşda xoş isti olmalıdır, qaynar deyil ki, mayanı öldürməsin). **Maya, duz və şəkəri** əlavə edin. Maya tamamilə həll olana qədər qaşıqla yaxşıca qarışdırın.

2. **Unu** bir süzgəcdən birbaşa maye tərkiblərin olduğu qaba ələyin. Ələmək unu hava ilə zənginləşdirir ki, bu da daha tüklü və keyfiyyətli xəmir əldə etməyə kömək edir.
3. Xəmiri yoğurmağa başlayın. Başlanğıcda bir az yapışqan olacaq, lakin **yumşaq, lakin yapışmayan xəmir** əldə edənə qədər yoğurmağa davam edin.
4. **Zeytun yağını** əlavə edin və xəmir yağı tamamilə əmənə qədər yoğurmağa davam edin. Yağ ona elastiklik və xoş bir dad verəcəkdir. Xəmir əllərinizə və iş səthinə tamamilə yapışmayana qədər səbirlə yoğurun. Ehtiyac olarsa, bir az daha un əlavə edin, lakin xəmirin çox sərt olmaması üçün tədricən.
5. Hazır xəmiri **kürə** şəklində formalaşdırın və yüngülcə yağlanmış bir qaba qoyun. Qabıq əmələ gəlməsinin qarşısını almaq üçün qabıq plastik sarğı və ya təmiz dəsmalla örtün. Xəmiri **isti yerdə** təqribən **30 dəqiqə** və ya həcmi ikiqat artana qədər qoyun.

İndi perforasiya edilmiş alüminium pizza kürəyini 18.11 avroya xüsusi endirimlə və pulsuz çatdırılma ilə alın – Aliexpress

Məhsula Baxın

Xəmiriniz şişdikdən sonra təxəyyülünüzü sərbəst buraxmağın vaxtıdır! Onu diqqətlə əllərinizlə və ya kündələyən oxlovla yüngülcə unlanmış səthdə istədiyiniz qalınlığa qədər yayın. Həqiqətən **incə və xırtıldayan pizza** əldə etmək üçün xəmiri cırılmadan mümkün qədər incə yaymağa çalışın.

• Soba temperaturu: İtalyan pizzası üçün yüksək temperaturlar əsasdır. Sobanızı mümkün olan ən yüksək temperatura (220-250°C) qədər, pizza daşı və ya tərsinə çevrilmiş bişirmə listi ilə birlikdə, bişirməzdən ən azı 30-40 dəqiqə əvvəl qızdırın. Bu, sürətli bişirmə və xırtıldayan qabıq təmin edəcək.
• Əlavələr: Pizzanı çox sayda əlavə ilə yükləməyin. Bir neçə, lakin keyfiyyətli inqrediyentlər xəmirin yaxşı bişməsinə və xırtıldayan qalmasına imkan verəcək.
• Unla təcrübə edin: Müxtəlif növ unlar (məsələn, pizza üçün “00” növü) xəmirin teksturasını dəyişə bilər. Sevimlini tapmaq üçün müxtəlif variantları sınaqdan keçirin.
• Xəmiri dondurun: Daha çox miqdarda xəmir hazırlayıb dondura bilərsiniz. Birinci qaldırıldıqdan sonra xəmiri bir top şəklinə salın, plastik sarğı ilə möhkəm bükün və dondurucuya qoyun. İstifadə etmək istədiyiniz zaman, onu yaymadan əvvəl gecə soyuducuda və sonra otaq temperaturunda əriməyə buraxın.

Qidalanma məlumatları – pizza xəmiri (təqribən bütün xəmir üçün):

* Qeyd: Qidalanma dəyərləri təxminidir və müvafiq məhsulların və markalarının xüsusiyyətlərindən asılı olaraq dəyişə bilər. Hesablama xəmirin əlavələr əlavə edilməzdən əvvəlki ümumi miqdarı üçün aparılmışdır.

Bu möhtəşəm xəmirlə hazırlaya biləcəyiniz **ləzzətli pizzalar** üçün daha çox ideyalar axtarırsınız? ezehow.com-da klassiklərdən tutmuş qeyri-adi kombinasiyalara qədər saysız-hesabsız **pizza reseptləri**, eləcə də **əlavə seçimi** və **optimal bişirmə müddəti** üçün məsləhətlər tapa bilərsiniz.

İndi pizza xəmiri bişirmə matını cəmi 3,71 avroya və pulsuz çatdırılma ilə alın

Məhsula Baxın

Veb saytımızda “pizza reseptləri” və ya “evdə hazırlanmış pizza” axtarın ki, hər zövqə və münasibətə uyğun mükəmməl pizzanı tapasınız! Evdə pizza hazırlamaq üçün ən yaxşı aksesuarları – pizza daşlarından tutmuş kürəklərə və kəsicilərə qədər – bizim **məhsul bələdçilərimizi** araşdırın. Kulinariya macəranız hələ yeni başlayır!

ezeHow-dan pizza xəmiri qaldırma qutusunu 17.94 avro endirimlə alın
pulsuz çatdırılma ilə – Aliexpress-dən
Məhsula Baxın

—

Tez-tez Verilən Suallar: Pizza Xəmiri ilə Tez-tez Rast Gəlinən Problemlərin Həlli

Mükəmməl pizza xəmiri hazırlamaq sehrli görünə bilər, lakin bəzən hər şey plana uyğun getmir. Narahat olmayın! Evdə pizza ustası olmağınıza kömək etmək üçün ən çox rast gəlinən problemləri və onların həllərini topladıq.

Niyə xəmirim qabarmadı?

Mayanın öz işini görməsinə mane ola biləcək bir neçə səbəb var:

• Aktiv olmayan maya: Son istifadə tarixini yoxlayın. Əgər çox köhnədirsə və ya düzgün saxlanılmayıbsa (məsələn, isti yerdə), “ölmüş” ola bilər. Quru mayanı həmişə bir az ilıq suda şəkərlə əridərək yoxlayın – əgər 5-10 dəqiqədən sonra qabarcıqlar əmələ gəlmirsə, o yaxşı deyil.
• Çox isti və ya çox soyuq su: İdeal su temperaturu 35°C ilə 40°C arasındadır (toxunuşda isti olmalıdır, qaynar deyil ki, mayanı öldürməsin). Çox isti su mayanı öldürür, çox soyuq su isə onun fəaliyyətini xeyli yavaşladır.
• Çox soyuq mühit: Maya istiliyi sevir. Xəmirin qabardığı yerin isti və havasız olduğundan əmin olun. Qabıq bir qədər qızdırılmış (lakin söndürülmüş!) sobaya və ya radiatorun yaxınlığında isti bir yerə qoya bilərsiniz.
• Çox duz: Duz, əgər çox miqdarda olarsa və ya maye ilə birbaşa təmasda çox uzun müddət qalarsa, mayanın fəaliyyətini inhibe edir. Mayanı həmişə ayrı-ayrılıqda əridin və ya duzu undan sonra əlavə edin.
• Maya çatışmazlığı: Reseptdə göstərilən dəqiq miqdarı istifadə etdiyinizdən əmin olun.

Xəmirim çox yapışqandır, yoxsa çox qurudur?

Tərkiblərin tarazlığı əsasdır:

• Çox və ya az su: Bu, ən çox yayılmış səbəbdir. Hər un müxtəlif miqdarda maye udur. Əgər xəmir çox yapışqandırsa, yapışmayana qədər bir az un əlavə edin. Əgər çox qurudursa və ovulursa, çox az su (bir çay qaşığı bir anda) əlavə edin və udulana qədər yoğurun.
• Yoğurma zamanı çox un əlavə etmək: İş səthinə minimal miqdarda un səpin, yalnız yapışmasın. Həddindən artıq əlavə un xəmirin sərt və yayılması çətin olmasına səbəb olacaq.

Pizzam sərt, yoxsa çeynənəndir?

Daxildə yumşaqlıq və xaricdə xırtıldayan qabıq istəyirik:

• Həddindən artıq və ya az yoğurma: Kifayət qədər yoğrulmamış xəmir kifayət qədər qlüten inkişaf etdirməyəcək və yayılması çətin və çeynənən olacaq. Əksinə, həddindən artıq yoğrulmuş xəmir çox sərt olacaq. Xəmir hamar, elastik və yapışmayan olana qədər yoğurun.
• Kifayət qədər istirahət vaxtı yoxdur: Yoğurduqdan sonra və bişirmədən əvvəl xəmirə istirahət etmək üçün vaxt lazımdır. Bu, qlütenin rahatlamasına və xəmirin asanlıqla yayılmasına imkan verir.
• Kündələyən oxlovdan istifadə: Əgər həqiqətən incə və havalı xəmir istəyirsinizsə, kündələyən oxlovdan istifadə etməyin, çünki bu, xəmirdən havanı çıxarır. Onu əllərinizlə yaymağa çalışın.
• Soba kifayət qədər isti deyil: Yüksək soba temperaturu sürətli bişirmə və xırtıldayan qabıq üçün əsasdır.

Niyə qabığım xırtıldayan deyil?

Qarşısıalınmaz xırtıldayan qabıq əldə etmək üçün budur:

• Soba temperaturu çox aşağıdır: Qeyd edildiyi kimi, pizza üçün mümkün olan ən isti sobaya (220-250°C) ehtiyacınız var. Bişirmədən ən azı 30-40 dəqiqə əvvəl qızdırın.
• Pizza daşı və ya poladı yoxdur: Bu aksesuarlar istiliyi birbaşa xəmirə udur və ötürür, beləliklə xırtıldayan bir baza yaradır. Əgər sizdə yoxdursa, sobada qızdırılmış tərsinə çevrilmiş bişirmə listindən istifadə edin.
• Çox əlavə: Çox əlavə nəmi buraxır ki, bu da xəmiri “boğa” bilər və onun xırtıldayan olmasına mane ola bilər. Əlavələrinizlə mülayim olun.
• Xəmir çox qalındır: Daha qalın xəmir daha uzun bişirmə müddəti tələb edir və incə qabıq kimi xırtıldayan olmaya bilər.

AliExpress-dən sərfəli pizza hazırlama alətləri
Daha ucuz qiymətə peşəkar kimi bişirin

Pizza xəmiri kündələyən, xəmir deşən, xəmir formalaşdıran

Bişirmə və yemək bişirmə alətləri, pizza xəmiri kündələyən, xəmir deşən, xəmir formalaşdıran

İndi Pulsuz Çatdırılma ilə Alın

Paslanmayan Polad Pizza Kəsicisi

Paslanmayan polad pizza kəsicisi, taxta qulplu xəmir kəsicisi, kəsmə çarxı, bişirmə bıçağı, mətbəx aksesuarları

İndi Pulsuz Çatdırılma ilə Alın

Paslanmayan Polad Pizza Bıçağı

Asan təmizlənən paslanmayan polad pizza bıçağı, qoruyucu qabıqlı təhlükəsiz pizza bıçağı, mətbəx aləti

İndi Pulsuz Çatdırılma ilə Alın